Fredy Hiestand: Nach dem Gipfeli das gesunde Brot

Nur zwei Prozent genügen den Ansprüchen

Brot steht bei Fredy’s, der 2003 gegründeten neuen Firma in Baden tatsächlich im Mittelpunkt – und zwar gesundes, vollwertiges Brot. Bäcker Hiestand weiss natürlich, wie wichtig das Grundnahrungsmittel für das Ernährung und Wohlbefinden ist. Und es beschäftigt ihn, dass ganze zwei Prozent unseres Brotangebotes die Bedingungen für eine vollwertige Ernährung erfüllen.

Unternehmer mit Überzeugungen

Hier will Hiestand – oder vielmehr Hiestand mit «Fredy’s» - Gegensteuer geben. Dafür hat er noch einmal seine ganze Energie als kreativer Unternehmer mobilisiert. Dabei liess er sich von einer Idee, seinem Gefühl und auch seinen Überzeugungen leiten: Er sei eben «weniger der kalkulierende, abgekartete Geschäftsmann, sondern sehr spontan» und lasse sich begeistern, sagt Fredy Hiestand über sich selber – eine Einschätzung, die er ja auch als Jurymitglied bei der SF-Serie «Start up – der Weg zur eigenen Firma» mehrfach unter Beweis gestellt hat.

Auch Hamburgerbrot kann vollwertig sein

Fredy Hiestands Leidenschaft, den Genuss von besonders vitaminreichem Brot und damit den Stellenwert des Brotes als echtes, wertvolles Grundnahrungsmittel aktiv zu fördern, ist auch von Erfolg gekrönt: Fredy’s bietet nach der Aufbauphase bereits eine breiten Palette an Brotprodukten, die sich von Grossverteilern bis zur gehobenen Gastronomie durchsetzen (und die auch übers Internet zu beziehen sind: www.fredys.ch). Der jüngste Aufsteller, der ihm besonders Freude macht: Ein vollwertiges Hamburger-Brötchen, das er für Mövenpick herstellt.

Fehler gehören ebenfalls dazu

Aber, wie Fredy Hiestand sagt, «auch Fehler gehören zum Erfolg, und aus Rückschlägen muss man lernen». So würde er heute den Börsengang nicht mehr machen, den die Hiestand-Gruppe 1997 noch unter seiner Leitung durchaus erfolgreich abgewickelt hat: «Das rein quantitative Denken und der stete Blick auf die Quartalsergebnisse und auf die Einschätzung der Analysten haben dem Unternehmen nicht gut getan», sagt der Pionier des vorgegarten Gipfelis heute. Dabei bezieht sich diese Beurteilung ausdrücklich nicht auf den wirtschaftlichen Erfolg der Hiestand AG, die sehr gut dasteht. Hiestand meint damit vielmehr jenen Geist, den er heute mit Fredy’s verbreiten will.

(ps)