Wofür wird Nussöl benötigt?
publiziert: Montag, 8. Feb 2021 / 16:15 Uhr / aktualisiert: Montag, 8. Feb 2021 / 16:51 Uhr
Nussöl ist so beliebt.
Nussöl ist so beliebt.

Öl kann aus den unterschiedlichsten Rohstoffen hergestellt werden. Zu den beliebtesten und bekanntesten Ölen gehört beispielsweise seit Jahrhunderten Olivenöl, für das die reifen Oliven samt Kern verarbeitet werden.

Immer mehr in den Mittelpunkt von Köchen und Gourmets rückt in letzter Zeit jedoch vor allem Nussöl.

Warum ist das Nussöl in letzter Zeit so beliebt?

Bei hochwertigen Nussölen handelt es sich um echte Alleskönner, die in der Lage sind, zahlreichen warmen und kalten Gerichten den letzten Schliff zu geben. Doch nicht nur die erlesenen Aromen sind der Grund für die Beliebtheit. Darüber hinaus gelten sie mit ihren wichtigen Nährstoffen und gesunden Fettsäuren unter Experten auch als äusserst gesund.

Aus welchen Nüssen wird das Nussöl hergestellt?

Grundsätzlich ist die Herstellung eines Nussöls mit allen Arten von Nüssen möglich. Für hochwertige Nussöle werden aber primär zwei Nussarten verwendet, die sich ziemlich voneinander unterscheiden. Dabei handelt es sich um die in unseren Breitengraden häufig vorkommende Walnuss und die in Europa kaum existente Kokosnuss.

Wofür wird Walnussöl verwendet?

Der zart-herbe Geschmack von Walnussölen ist vor allem dazu geeignet, um kalte Gerichte entsprechend zu verfeinern. Besonders beliebt ist das Öl hierzulande beispielsweise mit frischem Feldsalat oder als aromatische Bereicherung eines Kartoffelsalats. Auch Reisgerichte und Spargel lassen sich durch die Verwendung von Walnussöl geschmacklich aufpeppen.

Vor allem die im Walnussöl enthaltenen Omega 3 Fettsäuren sollen laut Ernährungsexperten eine positive Wirkung auf unser Nervenkostüm und unsere Leistungsfähigkeit haben.

Kokosnussöl bringt einen Hauch von Exotik in jedes Gericht

Hochwertiges Kokosnussöl wird aus Kokosfruchtfleisch hergestellt, das vorher in der Sonne getrocknet wurde. Kennengelernt haben es hierzulande viele bei der asiatischen Küche. Doch mittlerweile verleihen auch die europäischen Köche ihren regionalen Gerichten damit eine dezente exotische Geschmacksnote. Vor allem Kuchen und Desserts lassen sich mit dem Kokosnussöl sehr einfach verfeinern.

Das Öl enthält grösstenteils mittelkettige Fettsäuren, die vom menschlichen Körper sofort in Energie umgewandelt werden können.

Was kostet hochwertiges Nussöl?

Wer Walnussöl in der höchsten Qualitätsklasse erwerben möchte, sollte mit Kosten in der Höhe von etwa 30 Schweizer Franken für 250 Milliliter kalkulieren. Kokosöl in Rohkostqualität gibt es bereits etwas günstiger. Das Glas mit 500 Millilitern ist ab etwa 20 Schweizer Franken bei Spezialhändlern erhältlich.

(ba/pd)

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